Küchenchef für unsere Zentralküche

Küchenchef für unsere Zentralküche

Service und Logistik – Mit Leidenschaft, Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein – für die tägliche gesunde Ernährung unserer Schulkinder 

Werde Teil unseres Teams! 

Unsere moderne Großküche versorgt täglich zahlreiche Schulen mit frisch zubereiteten, hochwertigen Mahlzeiten und gewährleistet eine reibungslose und pünktliche Ausgabe. Als Küchenchef trägst du maßgeblich zur Qualität, Organisation und Weiterentwicklung unseres Küchenbetriebs bei.

Deine Aufgaben:

Verantwortung und Leitung der Speisenproduktion

• Einteilung und fachliche Anleitung des Küchenteams
• Essen mit dem Team produzieren 5:30 – 9:30
• Mengenberechnung und Rezeptoptimierung zur effizienten Produktionsplanung
• Lagerverwaltung - Kontrolle der Warenbestände
• Mitwirken oder Präsenz bei der Essensausgabe im Wechsel in den verschiedenen Außenstellen und/oder nach Bedarf bei krankheitsbedingten Ausfällen
• Nachlieferungen bei Engpässen der Außenstellen organisieren und koordinieren
• Zusammenarbeit mit den 4 Schulkiosken
• Überwachung und Sicherstellung der Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Bei Rückkehr von den Außenstellen, Nacharbeit der nicht verwendeten Speisen

Personalführung und Teamorganisation

• Motivation und Führung eines engagierten Küchenteams (40 Mitarbeiter)
• Einteilung des Personals bei krankheitsbedingten Ausfällen
• Effiziente Arbeitseinteilung unter Berücksichtigung der jeweiligen Anforderungen und Kapazitäten
• Förderung einer teamorientierten, wertschätzenden Arbeitskultur
• Bindeglied zwischen Team und Betriebsleitung

Optimierung & Weiterentwicklung

• Analyse bestehender Prozesse mit dem Ziel der kontinuierlichen Verbesserung
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und Speisepläne
• Sicherstellung einer nachhaltigen, ressourcenschonenden Arbeitsweise

Das bringst du mit:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Funktion, in einer Großküche oder Gemeinschaftsverpflegung
• Französischkenntnisse
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und Qualitätsanspruch
• Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
• Belastbarkeit, auch in stressigen Situationen
• Flexibilität und Anpassungsfähigkeit an wechselnde Anforderungen
• Fundierte Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelsicherheit

Wir bieten Dir:

• Einen unbefristeten Arbeitsvertrag: 38 Stunden/Woche
• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Mitarbeit in einem engagierten Team
• Geregelte Arbeitszeiten mit planbarer Freizeit (montags bis freitags von 5:30 bis 14:30)
• 30 Tage Urlaub
• Gelegentliche Abendveranstaltungen die in der Regel an Wochentagen stattfinden
• Eine moderne Arbeitsumgebung mit hochwertiger Küchentechnik
• Fort- und Weiterbildungsangebote

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung!